Buñuelos al horno

Los buñuelos al horno son una alternativa más ligera respecto a los fritos, manteniendo de todos modos un sabor delicioso. Perfectos para quien busca algo dulce y menos calórico. Aquí la receta.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 125 ml de leche tibia
• 25 g de mantequilla fundida
• 8 g de levadura de cerveza fresca (o 2 g de levadura de cerveza seca)
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• Pasas (opcional)
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Si quieres utilizar las pasas, ponlas en remojo en agua tibia durante aproximadamente 15-20 minutos, luego escúrrelas y sécalas con papel de cocina.

3. Disuelve la levadura de cerveza en la leche tibia. Si estás usando la levadura seca, sigue las instrucciones del paquete para la activación.

4. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y una pizca de sal.

5. Añade el huevo y comienza a mezclar.

6. Incorpora la leche con la levadura y continúa mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

7. Añade la mantequilla fundida y la ralladura del limón. Si has decidido usar las pasas, añádelas ahora.

8. Cubre la masa con un paño de cocina y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su volumen.

9. Forra una bandeja con papel de horno y, con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas quenelles de masa, colocándolas en la bandeja dejando un poco de espacio entre una y otra.

10. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que los buñuelos estén dorados.

11. Saca los buñuelos del horno y déjalos enfriar ligeramente, luego espolvoréalos con azúcar glas antes de servirlos.

Curiosidades

Los buñuelos son un dulce antiguo, cuyo origen se pierde en la noche de los tiempos. Habitualmente asociados al período de Carnaval, las versiones al horno pueden disfrutarse en cualquier momento del año, ofreciendo una alternativa válida para quien quiere limitar los fritos.