Tarta de yogur y manzanas sin huevos

La tarta de yogur y manzanas sin huevos es un postre ligero y delicioso, perfecto para quienes son intolerantes o simplemente para quienes prefieren evitar los huevos en las preparaciones dulces. Aquí tienes una versión a la que ningún goloso podrá resistirse.

Ingredientes

• 1 yogur de soja natural (u otro yogur vegetal) de 125g
• 150 g de azúcar moreno
• 250 g de harina 00 (o harina integral para una versión más rústica)
• 50 ml de aceite de semillas de girasol (u otro aceite vegetal neutro)
• 2 manzanas medianas
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo al gusto (opcional)
• Jugo de medio limón
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 22-24 cm de diámetro o cúbrelo con papel de horno.
2. En el bol grande, mezcla el yogur y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el aceite poco a poco, continuando con la mezcla.
4. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura y un pizca de sal, mezclando con delicadeza para evitar grumos.
5. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas finas. Rocía las láminas con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan y, si te gusta, espolvoréalas con un poco de canela.
6. Une las manzanas a la mezcla y remueve con delicadeza para distribuirlas de forma uniforme.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie.
8. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
9. Saca la tarta del horno y déjala enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glas.

¡Una vez enfriada, tu tarta de yogur y manzanas sin huevos está lista para ser servida!

Pequeña curiosidad: La tarta de manzana es un clásico de la cocina casera en varios países y cada cultura tiene su propia variante. En la versión italiana, a menudo se añade un toque de canela y limón para aromatizarla y se prefiere la simplicidad de las preparaciones “de la abuela”.