Tarta especiada con mermelada de fresas

La tarta especiada con mermelada de fresas es un delicioso postre que combina la dulzura de la mermelada con el sabor envolvente de las especias. Aquí te explicamos cómo prepararla con un toque completamente italiano:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 125 g de mantequilla fría en cubitos
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de especias mixtas en polvo (canela, clavo, nuez moscada, jengibre)
• 1 pizca de sal
• Mermelada de fresas c.s. (aprox. 300 g)

Preparación

1. En un bol grande, tamizar la harina con el azúcar glas, la sal y las especias mixtas.
2. Añadir la mantequilla fría en cubitos a la harina y trabajar rápidamente con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Incorporar el huevo y la ralladura de limón, luego amasar rápidamente hasta formar una bola homogénea.
4. Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
5. Precalentar el horno a 180 °C.
6. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de unos 5 mm y forrar un molde para tartas con papel de horno.
7. Verter la mermelada de fresas sobre la base de la tarta y extenderla uniformemente.
8. Con el resto de la masa, formar tiras o decoraciones al gusto para colocar sobre la mermelada.
9. Hornear durante unos 30-35 minutos o hasta que la tarta esté dorada.
10. Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.

Curiosidades

En Italia, cada región tiene sus propias tradiciones en cuanto a las tartas. Añadir especias a la masa de la pasta frolla para la tarta es una forma de enriquecer su sabor y darle un toque original, especialmente durante el invierno o las fiestas.

Variantes: Si lo deseas, puedes enriquecer aún más la tarta añadiendo fruta fresca como trozos de fresa o almendras laminadas sobre la mermelada antes de hornear. Esto añadirá textura y sabor a tu postre.