Tarta flor de patatas al horno

La tarta flor de patatas al horno es un delicioso plato que, con su presentación fascinante, calienta el corazón y deleita el paladar. Aquí tienes la receta para prepararla.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 100 g de parmesano rallado
• 80 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• Tomillo fresco c.s. (o otras hierbas aromáticas al gusto)
• Sal y pimienta c.s.
• Leche c.s.
• Nuez moscada c.s. (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava las patatas y pélalas. Luego, córtalas en rodajas finas, de unos 2 mm de grosor. Para obtener rodajas uniformes, te recomiendo usar una mandolina.
3. En un bol, mezcla las rodajas de patata con la mantequilla derretida, el ajo picado finamente, el parmesano, la sal, la pimienta y el tomillo desmenuzado. Si lo deseas, añade un poco de nuez moscada.
4. En una bandeja, preferiblemente redonda, compacta las rodajas de patata formando un círculo completo, superponiendo ligeramente cada rodaja a la otra, creando ese efecto “flor”.
5. Después de llenar toda la bandeja, vierte un poco de leche por encima, hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura de las patatas.
6. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornéala durante unos 45-60 minutos.
7. Pasado este tiempo, retira el aluminio y aumenta la temperatura a 200 °C, dejando dorar la superficie otros 10-15 minutos, hasta obtener una costra crujiente y dorada.
8. Una vez lista, déjala reposar unos minutos antes de servirla.

Esta torta de patatas es un excelente acompañamiento que combina a la perfección con carne o incluso con una ensalada abundante, para una comida completa y equilibrada.

Curiosidades

Esta receta se presta a numerosas variantes: por ejemplo, puedes enriquecer el relleno con speck, jamón o otros quesos para un toque de sabor extra. La belleza de este plato reside tanto en el sabor como en la presentación, que recuerda los pétalos de una flor recién abierta.