Tarta fría cappuccino

La Tarta fría cappuccino es un postre delicioso y bastante sencillo que no requiere cocción. Es una receta ideal para quienes aman el café y los dulces con cuchara. Aquí tienes la receta para prepararla:

Ingredientes

• 200 g de galletas secas (tipo Oro Saiwa o Digestive)
• 100 g de mantequilla
• 300 g de mascarpone
• 200 ml de nata fresca para dulces
• 80 g de azúcar glas
• 2 tazas de café espresso frío
• 1 sobre de gelatina en hojas (o 10 g de cola de pescado)
• Cacao amargo para la decoración

Preparación

1. Tritura finamente las galletas secas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Extiende esta mezcla en el fondo de un molde desmontable presionando con las manos o el dorso de una cuchara para crear una base compacta. Pon en la nevera durante al menos 30 minutos.

2. Mientras tanto, coloca las hojas de gelatina en un bol lleno de agua fría para que se ablanden durante unos 10 minutos.

3. En un bol, trabaja el mascarpone con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y homogénea. Añade luego el café espresso frío y mezcla.

4. Exprime las hojas de gelatina y disuélvelas en un cazo con un poco de nata: asegúrate de que el fuego esté bajo y que la gelatina nunca llegue a hervir. Una vez disuelta, déjala entibiar y luego incorpórala a la crema de mascarpone.

5. Monta la nata fresca y añádela delicadamente a la mezcla de mascarpone, removiendo de abajo hacia arriba para que no se baje la nata.

6. Vierte la crema sobre la base de galletas en la nevera y deja que cuaje durante al menos 3-4 horas.

7. Antes de servir, espolvorea la superficie de la tarta con cacao amargo para recrear el efecto del cappuccino.

Nota: las dosis de los ingredientes y los tiempos de reposo pueden variar según las preferencias personales y el tipo de productos utilizados.

Curiosidades

Esta tarta es una variante golosa del más clásico tiramisú y retoma el sabor del café, adaptándolo sin embargo a una versión más veraniega y refrescante. El nombre “cappuccino” es una divertida referencia tanto a la presencia del café como al hecho de que el espolvoreado de cacao recuerda al cappuccino que se toma en el bar.