Tarta salada con calabacines
17/11/2023La tarta salada con calabacines es un plato versátil y exquisito, perfecto para un almuerzo ligero, una cena o un buffet. Aquí tienes la receta:
Ingredientes
- 1 rollo de masa de hojaldre redonda o rectangular
- 3-4 calabacines medianos
- 200 g de ricotta
- 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino)
- 2 huevos
- Sal y pimienta c.s.
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas aromáticas (menta o albahaca) al gusto
- 1 diente de ajo (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lava y corta los calabacines en rodajas finas. Si lo prefieres, también puedes rallarlos.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite y sofríe el ajo para aromatizar el aceite, luego retíralo y añade los calabacines. Cocínalos durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Sálalos y piméntalos al gusto, luego resérvalos y déjalos enfriar.
- En un bol, mezcla la ricotta con los huevos, el queso rallado, las hierbas picadas, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Desenrolla la masa de hojaldre y colócala sobre una bandeja forrada con papel de horno. Pinchala con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
- Distribuye los calabacines sobre la masa de hojaldre y luego vierte la mezcla de ricotta.
- Dobla los bordes de la masa hacia el interior para contener el relleno.
- Hornea la tarta salada en el horno ya caliente y déjala cocer durante 30-40 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté dorada y crujiente.
- Saca la tarta salada del horno y déjala templar antes de servirla.
Nota: La tarta salada con calabacines es muy versátil; si lo deseas, puedes añadir otros ingredientes como jamón cocido en cubitos, tomates cherry cortados por la mitad o rodajas de mozzarella para enriquecer aún más el sabor.
Curiosidades
Los calabacines tienen orígenes antiguos y son muy apreciados en la cocina mediterránea por su versatilidad. Además de ser excelentes en la tarta salada, se prestan para una infinidad de recetas, desde calabacines rellenos hasta fritos mixtos.
