Tarta salada con salmón

La tarta salada con salmón es una delicia ideal para almuerzos o cenas ligeras, para buffets o también como aperitivo sabroso. Aquí está la receta para prepararla.

Ingredientes

• 1 rollo de masa brisée o masa de hojaldre (aprox. 230 g)
• 200 g de salmón ahumado
• 250 g de ricotta o queso para untar
• 3 huevos
• 100 ml de nata fresca o leche
• Sal y pimienta c.s.
• Eneldo fresco (opcional)
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Estira la masa brisée o de hojaldre en un molde para quiche o tartas saladas, pincha el fondo con los dientes de un tenedor y cuécela en blanco durante unos 10 minutos.
3. En un bol, mezcla la ricotta o el queso para untar con los huevos, la nata, y ajusta de sal y pimienta. Si quieres darle un toque extra, añade un poco de eneldo picado y la ralladura de limón.
4. Corta el salmón en tiras o trocitos y distribúyelo sobre la base de masa precocida.
5. Vierte la mezcla de ricotta sobre el salmón en el molde de masa.
6. Hornea la tarta salada durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien cuajado.
7. Deja que temple unos minutos antes de servir.

Curiosidades

El salmón se utiliza a menudo en las cocinas de todo el mundo por su textura suave y su sabor característico que combina muy bien con la cremosidad de la ricotta o del queso para untar. Además, la adición de ingredientes como el eneldo o la ralladura de limón puede enriquecer aún más el sabor del plato con notas frescas y aromáticas.

Si prefieres hacerla aún más italiana, podrías añadir un toque de pesto al relleno o sustituir el salmón por verduras a la plancha y un queso tipo stracchino o taleggio.