Tarta salada con verduras a la parrilla

Aquí tienes la receta de una tarta salada con verduras a la parrilla, enriquecida con un toque italiano. La belleza de esta receta reside en su versatilidad: puedes utilizar las verduras que tengas a mano o las que prefieras.

Ingredientes

• 1 rollo de masa brisée (o masa de hojaldre, para una versión más crujiente)
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 berenjena pequeña
• 150 g de tomates cherry
• 200 g de requesón fresco
• 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino para un sabor más intenso)
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas frescas o secas al gusto (albahaca, tomillo, orégano)
• Semillas de sésamo o semillas de amapola (opcional, para decorar)

Preparación

1. Comienza lavando y cortando las verduras en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Asa las verduras (calabacín, pimientos y berenjena) en una parrilla bien caliente o una plancha, hasta que estén tiernas y tengan unas bonitas marcas oscuras. Sálalas ligeramente después de asarlas.

2. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad y resérvalos.

3. En un bol grande, mezcla el requesón con el queso rallado, los huevos, la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas. Integra bien hasta obtener una mezcla cremosa.

4. Extiende la masa brisée en un molde para horno previamente untado con un hilo de aceite o forrado con papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor.

5. Vierte la mezcla de requesón y huevos sobre la masa, nivelando con una espátula.

6. Coloca de forma armoniosa las verduras a la parrilla sobre la mezcla de requesón, alternando los colores. Añade los tomates cherry con el corte hacia arriba.

7. Si lo deseas, espolvorea el borde de la masa con semillas de sésamo o de amapola para un toque crujiente y decorativo.

8. Hornea la tarta salada en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la masa esté cocida.

9. Saca del horno y deja que temple antes de servir.

La tarta salada con verduras a la parrilla es un plato colorido y sabroso que podrás servir como aperitivo, plato único o llevar a un picnic. Las hierbas aromáticas y el queso rallado aportan ese toque italiano que hace especial cada plato. ¡Que aproveche!

Curiosidades

La tarta salada, también conocida como “quiche” en la tradición francesa, es un plato versátil que tiene raíces en diversas cocinas regionales italianas. Cada familia tiene su versión, a veces enriquecida también con jamón, panceta o embutidos varios, según la tradición local y la creatividad.