Tarta salada de anchoas

La tarta salada de anchoas es un plato sabroso que une el sabor del mar con la practicidad de una tarta rústica. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o masa brisée
• 300 g de anchoas frescas limpias
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de alcaparras desaladas
• Aceitunas negras (cantidad al gusto)
• 200 g de tomates cherry
• Pan rallado (cantidad al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta (lo necesario)
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Extiende la masa de hojaldre o brisée en un molde redondo, previamente engrasado o forrado con papel de horno. Pincha el fondo con los dientes de un tenedor.
3. En una sartén, sofríe la cebolla finamente picada con un hilo de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
4. Añade las anchoas limpias a la sartén con la cebolla y cocínalas durante unos minutos a fuego medio, hasta que se deshagan fácilmente.
5. Añade los tomates cherry cortados por la mitad, las alcaparras y las aceitunas, luego saltea todo durante unos minutos en la sartén para que se impregnen de sabor. Ajusta de sal y pimienta a tu gusto.
6. Distribuye la mezcla de anchoas y verduras sobre la base de masa de hojaldre o brisée.
7. Espolvorea con pan rallado, que ayudará a absorber la humedad y dará crocancia a la superficie.
8. Hornea la tarta salada durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. Una vez cocida, deja reposar unos minutos antes de servir. Si te gusta, puedes añadir un poco de perejil picado fresco para un toque de color y frescura.

Curiosidades

Las anchoas son pescados muy utilizados en la cocina mediterránea, conocidas no solo por su sabor intenso sino también por sus propiedades nutritivas, siendo ricas en Omega-3. La tarta salada de anchoas es una preparación versátil, que puede servirse tanto como aperitivo como plato único, y se presta bien para ser disfrutada también fría, ideal para picnics o cenas de verano al aire libre.