Tarta salada de espinacas y salmón

Aquí tienes la receta para una deliciosa tarta salada con espinacas y salmón:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular o redonda
• 250 g de espinacas frescas o congeladas
• 200 g de salmón ahumado
• 200 g de ricotta
• 2 huevos
• 100 g de queso rallado (parmesano, pecorino o una mezcla)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo (opcional)
• Mantequilla y pan rallado para el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Si utilizas espinacas congeladas, descongélalas con antelación y escurre bien el exceso de agua. Si son frescas, lávalas y escalda brevemente en una olla con agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego escurre toda el agua.
3. En una sartén, sofríe un diente de ajo en aceite de oliva (si decides usarlo) y añade las espinacas. Cocina durante unos 5 minutos. Retira el diente de ajo y deja enfriar las espinacas.
4. Corta el salmón ahumado en tiras finas.
5. En un bol, mezcla la ricotta con los huevos, el queso rallado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las espinacas y el salmón cortado.
6. Prepara un molde (redondo o rectangular del tamaño de la masa de hojaldre) untándolo con un poco de mantequilla y espolvoreándolo con pan rallado. Esto ayudará a obtener una tarta más crujiente.
7. Desenrolla la masa de hojaldre en el molde, pincha el fondo con los dientes de un tenedor y vierte la mezcla de espinacas, salmón y ricotta dentro de la masa.
8. Dobla los bordes de la masa de hojaldre hacia el interior para cerrar parcialmente la tarta.
9. Hornea la tarta salada durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Curiosidades

La tarta salada de espinacas y salmón es un clásico de la cocina casera, a menudo servida como plato único o como aperitivo en fiestas y buffets. Las espinacas y el salmón forman una combinación ganadora por el equilibrio entre el sabor suave de las verduras y el más intenso del pescado ahumado. Recuerda que puedes personalizar tu tarta salada añadiendo otros quesos o especias a tu gusto.