Tarta volteada de peras

Estaré encantado de ayudarte a preparar una deliciosa Tarta volteada de peras, un dulce muy apreciado que ofrece un toque dulce y un poco rústico. Esto es cómo puedes hacerlo:

Ingredientes

• 3 peras maduras pero aún firmes
• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura para repostería (aprox. 16 g)
• Una pizca de sal
• 1 limón (la ralladura)
• Azúcar glas (para decorar)

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar
• 50 ml de agua

Preparación

1. Comienza con la preparación del caramelo. En una sartén de fondo grueso, disuelve los 100 g de azúcar con el agua a fuego medio, sin remover, hasta que adquiera un bonito color ámbar. Luego viértelo inmediatamente en un molde redondo (preferiblemente un molde desmontable) y asegúrate de distribuirlo uniformemente.

2. Pela las peras, córtalas por la mitad y retira el corazón. Coloca las mitades de pera con la parte cortada hacia abajo sobre la base de caramelo en el molde.

3. Prepara la masa batiendo la mantequilla blanda con los 200 g de azúcar hasta obtener una crema. Añade los huevos, uno a uno, asegurándote de incorporarlos bien después de cada adición.

4. Incorpora la ralladura de limón para aromatizar la masa y mezcla.

5. Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal, e incorpórala delicadamente a la mezcla anterior.

6. Vierte la masa en el molde, sobre las peras, y nivela con una espátula.

7. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.

8. Deja enfriar durante unos minutos antes de voltear la tarta sobre un plato de servir. Retira con cuidado el molde y deja enfriar completamente.

9. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas si deseas un toque de dulzor adicional.

Curiosidades

La Tarta volteada es un clásico de la repostería casera y puede prepararse con diferentes tipos de fruta, como manzanas o piña. Su secreto está en crear una capa de caramelo que, una vez cocida, se combina con el jugo de la fruta formando un delicioso glaseado. Además, puedes añadir especias como canela o cardamomo para un toque aromático extra.