Tartaletas de calabacín

17/11/2023

Las tartaletas de calabacín son una excelente elección para un aperitivo refinado o un finger food para una fiesta. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

1 rollo de masa brisée
2 calabacines medianos
100 g de queso de cabra
2 huevos
100 ml de nata para cocinar
Sal y pimienta c.s.
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino para decorar
Queso rallado, al gusto (ej. parmesano)

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
Lava y corta los calabacines en rodajas finas, luego saltéalos ligeramente en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta hasta que estén tiernos.
Estira la masa brisée y con un cortapastas o un vaso recorta discos de masa que colocarás sobre moldes para tartaletas previamente untados o forrados con papel de horno.
Pincha el fondo de las tartaletas con un tenedor y hornea en blanco durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, en un bol, bate los huevos con la nata, añade el queso de cabra desmenuzado, sal, pimienta y el queso rallado. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Saca las bases de masa brisée del horno y distribuye las rodajas de calabacín dentro de cada tartaleta.
Vierte la mezcla de huevos y nata sobre los calabacines, asegurándote de no llenar demasiado para evitar que se desborde durante la cocción.
Vuelve a hornear y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que las tartaletas estén doradas y la superficie ligeramente hinchada y firme al tacto.
Una vez listas, deja que se templen ligeramente y decora con cebollino picado para un toque de color y frescura.

Sirve las tartaletas templadas o a temperatura ambiente. Si deseas añadir un toque italiano adicional, puedes espolvorear un poco de parmesano fresco rallado por encima antes de servir o añadir algunas hojas de albahaca para un sabor veraniego.

Curiosidades

Las tartaletas son un plato versátil que puede adaptarse a muchos gustos diferentes. Por ejemplo, para un sabor más mediterráneo, puedes añadir en el relleno aceitunas cortadas en rodajas y tomates secos picados.