Tartinas en vaso

Las tartinas en vaso, también conocidas como “Verrines” en francés, son un entrante elegante y fácil de preparar. Pueden variar considerablemente en términos de ingredientes y presentación. Aquí te proporcionaré una receta base que podrás adaptar según tus gustos y los ingredientes disponibles.

Ingredientes

• Pan blanco o de molde, 4 rebanadas
• Queso para untar tipo Philadelphia, 200 g
• Salmón ahumado, 100 g
• Aguacate maduro, 1
• Jugo de limón, de 1 limón
• Pimienta negra, c.s.
• Cebollino, picado, para decorar
• Sal, c.s.

Preparación

1. Corta el pan en cubitos pequeños y tuéstalo ligeramente en el horno o en una sartén hasta que quede crujiente.

2. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y haz incisiones verticales y horizontales para crear cubitos, luego extráelos delicadamente con una cuchara.

3. En un bol, mezcla el aguacate con un poco de jugo de limón, sal y pimienta para evitar que se oscurezca y para condimentarlo.

4. Corta el salmón ahumado en tiras finas o cubitos, según tus preferencias.

5. Para ensamblar las tartinas en vaso: distribuye una capa de cubitos de pan tostado en el fondo de cada vaso, luego añade una capa de queso para untar, seguida de una capa de aguacate y finalmente una de salmón ahumado.

6. Decora con cebollino picado y una pizca de pimienta negra.

7. Repite las capas hasta que los vasos estén llenos. Intenta presionar ligeramente los ingredientes para crear una capa compacta agradable a la vista y al paladar.

Curiosidades

Las “verrines” francesas son una forma creativa de servir entrantes, postres e incluso platos principales en vasos transparentes. Mantienen las capas bien separadas, permitiendo apreciar el contraste de colores y las diferentes texturas de los ingredientes. Este tipo de presentación realza tanto la estética como el sabor del plato.

Para adaptar a tus gustos o necesidades, siéntete libre de sustituir el salmón por otras proteínas o usar verduras diferentes, como tomates en daditos condimentados con aceite, albahaca y sal.