ग्लास में टार्टिन

17/11/2023

ग्लास में टार्टिन, जिन्हें फ्रेंच में “वेरिन” भी कहा जाता है, एक सुरुचिपूर्ण और आसानी से तैयार होने वाला ऐंटीपास्टो हैं। ये सामग्री और प्रस्तुति के मामले में काफी भिन्न हो सकते हैं। यहां मैं आपको एक बेसिक रेसिपी दे रहा हूं जिसे आप अपनी पसंद और उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

सामग्री

सफेद ब्रेड या पैनकारे, 4 स्लाइस
फिलाडेल्फिया प्रकार का स्प्रेडेबल चीज़, 200 ग्राम
स्मोक्ड सैल्मन, 100 ग्राम
पका हुआ एवोकाडो, 1
नींबू का रस, 1 नींबू से
काली मिर्च, स्वादानुसार
हरा प्याज, कटा हुआ, गार्निश के लिए
नमक, स्वादानुसार

तैयारी

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और ओवन या पैन में हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक टोस्ट करें।
एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें और ऊर्ध्वाधर व क्षैतिज कट लगाकर क्यूब्स बना लें, फिर चम्मच से सावधानीपूर्वक निकालें।
एक कटोरे में एवोकाडो को थोड़ा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं ताकि यह काला न पड़े और स्वादिष्ट बने।
स्मोक्ड सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, अपनी पसंद के अनुसार।
ग्लास में टार्टिन असेंबल करने के लिए: प्रत्येक ग्लास के तल में टोस्टेड ब्रेड क्यूब्स की एक परत बिछाएं, फिर स्प्रेडेबल चीज़ की परत, उसके बाद एवोकाडो की परत और अंत में स्मोक्ड सैल्मन की परत डालें।
कटी हुई हरी प्याज और काली मिर्च की हल्की छिड़काव से गार्निश करें।
परतें तब तक दोहराएं जब तक ग्लास भर न जाएं। सामग्री को हल्का दबाकर एक सुंदर और स्वादिष्ट कॉम्पैक्ट लेयर बनाएं।

रोचक तथ्य

फ्रेंच “वेरिन” पारदर्शी ग्लास में ऐंटीपास्टो, डेसर्ट और यहां तक कि मुख्य व्यंजन परोसने का रचनात्मक तरीका है। परतें अलग-अलग रहती हैं, जिससे रंगों का कंट्रास्ट और सामग्री की विभिन्न बनावट का आनंद लिया जा सकता है। इस प्रस्तुति से पकवान की सुंदरता और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।

अपनी पसंद या जरूरत के अनुसार सैल्मन की जगह अन्य प्रोटीन या टमाटर, तुलसी और नमक के साथ क्यूब्स वाली सब्जियां इस्तेमाल कर सकते हैं।