Temaki de salmón

Los temaki son conos de alga nori rellenos con arroz para sushi y otros ingredientes, que se pueden comer con las manos. Aquí te explicamos cómo preparar unos deliciosos temaki de salmón:

Ingredientes

• 200 g de arroz para sushi
• 230 ml de agua
• 30 ml de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 4 hojas de alga nori
• 200 g de filete de salmón fresco
• 1 aguacate
• 1 pepino
• Salsa de soja (para mojar)
• Wasabi (al gusto)

Preparación

1. Comienza lavando el arroz bajo agua corriente hasta que el agua se vuelva clara. Luego cocina el arroz junto con el agua en una olla con tapa a fuego bajo, hasta que el agua se haya absorbido completamente y el arroz esté suave pero aún al dente.
2. Mientras el arroz aún está caliente, condiméntalo con vinagre de arroz, azúcar y sal, mezclando con delicadeza para no aplastar los granos. Deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Corta el salmón en tiras largas y finas. Haz lo mismo con el aguacate y el pepino, cortándolos en bastones.
4. Divide cada hoja de alga nori en dos partes iguales. Coloca media hoja sobre una esterilla para sushi o film transparente y pon un puñado de arroz en una esquina. Aplana el arroz formando un triángulo dejando aproximadamente la mitad del alga libre en los lados.
5. Coloca una tira de salmón, un trozo de aguacate y pepino encima del arroz.
6. Enrolla el alga empezando por la esquina con el arroz, creando un cono. El arroz ayudará a cerrar el temaki.
7. Sirve los temaki inmediatamente con salsa de soja aparte y una pequeña cantidad de wasabi, si te gusta.

Curiosidades

Los temaki son una forma de sushi simple e informal, perfecta para cenas compartidas donde cada uno puede hacerse su propio cono en el momento.

Y para completar esta comida japonesa con un toque italiano, podrías preparar un Chardonnay fresco y afrutado que complementará el sabor delicado del salmón.