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Tiramisú a Ajedrez

17/11/2023

El Tiramisú a Ajedrez es una divertida y visualmente encantadora variación del clásico tiramisú. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

  • 500g de mascarpone
  • 4 huevos muy frescos (con yemas y claras separadas)
  • 100g de azúcar
  • 300g de savoiardi
  • Café espresso cuanto baste
  • Cacao amargo en polvo cuanto baste
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Comience preparando un café espresso fuerte y déjelo enfriar.

  2. Mientras tanto, separe las yemas de las claras de los huevos. Con una batidora eléctrica o a mano, monte las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y ligera.

  3. Añada el mascarpone a las yemas montadas y mezcle delicadamente hasta obtener una mezcla suave.

  4. En otro bol, monte a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Incorpórelas delicadamente a la mezcla de mascarpone para evitar que se baje, obteniendo así la crema para el tiramisú.

  5. Ahora que tiene la crema lista, puede proceder a formar el Tiramisú a Ajedrez. Para ello, sumerja rápidamente los savoiardi en el café frío e inicie colocándolos en una bandeja, alternando la orientación de cada bizcocho para crear un efecto de tablero de ajedrez. Por ejemplo, si el primer savoiardi se coloca verticalmente, el segundo será horizontal.

  6. Después de crear la primera capa de savoiardi, extienda encima una capa de crema de mascarpone, nivelando bien.

  7. Repita el proceso formando una segunda capa de savoiardi empapados en café dispuestos de forma alternada respecto a la primera capa para mantener el efecto de ajedrez.

  8. Cubra con el resto de la crema de mascarpone y nivele.

  9. Coloque el Tiramisú a Ajedrez en el frigorífico durante al menos 3-4 horas antes de servirlo. Antes de servir, tamice sobre la superficie el cacao amargo en polvo.

Curiosidades

El Tiramisú a Ajedrez es una divertida variación visual del clásico tiramisú. La disposición alternada de los savoiardi crea un efecto especial cuando se corta el postre, convirtiéndolo en un éxito para las presentaciones y es perfecto para sorprender a sus invitados con algo único.