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Tiramisú a cuadros

17/11/2023

El Tiramisú a cuadros es una variante divertida y visualmente fascinante del clásico tiramisú. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

  • 500g de mascarpone
  • 4 huevos fresquísimos (con yemas y claras separadas)
  • 100g de azúcar
  • 300g de savoiardi
  • Café espresso c.s.
  • Cacao amargo en polvo c.s.
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Comience preparando un café espresso fuerte y déjelo enfriar.

  2. Mientras tanto, separe las yemas de las claras de los huevos. Con una batidora eléctrica o a mano, monte las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

  3. Añada el mascarpone a las yemas montadas y mezcle delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. En otro recipiente, monte las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. Incorpórelas con movimientos delicados a la mezcla de mascarpone para no desmontarlas, obteniendo así la crema del tiramisú.

  5. Ahora que tiene la crema lista, puede proceder a formar el Tiramisú a cuadros. Para ello, moje rápidamente los savoiardi en el café frío y comience a disponerlos en una bandeja alternando la orientación de cada galleta para crear el efecto de tablero de ajedrez. Por ejemplo, si el primer savoiardo está dispuesto en vertical, el segundo estará en horizontal.

  6. Después de crear la primera capa de savoiardi, extienda encima una parte de la crema de mascarpone, nivelando bien.

  7. Repita el proceso formando una segunda capa de savoiardi mojados en el café y dispuestos de forma alternada respecto a la primera capa para mantener el efecto ajedrezado.

  8. Cubra con el resto de la crema de mascarpone y nivele.

  9. Ponga el Tiramisú a cuadros en el refrigerador durante al menos 3-4 horas antes de servir. Antes de servir, utilice un colador para espolvorear la superficie con cacao amargo en polvo.

Curiosidades

El Tiramisú a cuadros es una divertida variante visual del tiramisú clásico. La disposición alternada de los savoiardi crea un efecto cuando se corta el postre, convirtiéndolo en un plato de éxito en las presentaciones y es perfecto para sorprender a los invitados con algo único.