Tiramisú a la naranja

El Tiramisú a la naranja es una variante cítrica del clásico postre italiano. Aquí te explicamos cómo preparar esta deliciosa versión.

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 500 g de mascarpone
• 300 ml de zumo de naranja fresco
• 1 naranja sin tratar (ralladura)
• Bizcochos de soletilla c.s.
• Cacao amargo en polvo para espolvorear
• Opcional: licor de naranja (como el Grand Marnier o el Cointreau) para aromatizar

Preparación

1. En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
2. Incorpora el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar, removiendo delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la ralladura de una naranja para aromatizar la crema.
4. En un plato hondo, vierte el zumo de naranja y, si lo deseas, añade un poco de licor de naranja.
5. Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el zumo de naranja, teniendo cuidado de no empaparlos demasiado.
6. Haz una capa de bizcochos de soletilla sumergidos en el fondo de una fuente o un recipiente adecuado.
7. Superpone una capa de crema de mascarpone, luego continúa alternando las capas hasta agotar los ingredientes.
8. Termina con una capa de crema de mascarpone.
9. Cubre el postre con film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 3-4 horas. Esto permitirá que los sabores se amalgamien mejor.
10. Antes de servir, espolvorea el tiramisú con cacao amargo en polvo.

Curiosidades

El Tiramisú es un postre relativamente reciente en la historia de la cocina italiana, con las primeras versiones que datan de mediados del siglo XX. Originario de la región del Véneto, ha ganado un lugar de honor en la cocina italiana e inspirado innumerables variantes, como la que te acabo de describir.