Tiramisú en vaso

Preparar tiramisú en vaso es una forma elegante y práctica de servir este delicioso postre. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250 g de mascarpone
• 2 huevos grandes (con yemas y claras separadas)
• 80 g de azúcar glas
• 200 ml de café ya preparado y frío
• Bizcochos savoiardi c.s. (según el tamaño de los vasos)
• Cacao amargo en polvo para espolvorear
• Opcional: licor (como Marsala, Amaretto o café) para aromatizar - 1 o 2 cucharadas

Preparación

1. Comienza separando las yemas de las claras de los dos huevos.
2. Monta las yemas con el azúcar glas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar y remueve suavemente hasta conseguir una emulsión homogénea.
4. En otro recipiente, monta las claras a punto de nieve hasta obtener una consistencia firme pero no demasiado seca.
5. Incorpora con delicadeza las claras montadas a la mezcla de mascarpone utilizando una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontarlas.
6. Si deseas añadir un toque de licor, mézclalo con el café frío.
7. Ahora rompe los bizcochos savoiardi en trozos que se adapten a tus vasos e inicia la composición del tiramisú empezando con una capa de bizcochos empapados brevemente en el café.
8. Superpone una capa de crema de mascarpone y continúa alternando los bizcochos empapados y la crema hasta llenar los vasos.
9. Termina con una capa de crema y espolvorea la superficie con cacao amargo en polvo.
10. Deja reposar en el frigorífico durante al menos un par de horas antes de servir.

Curiosidades

El tiramisú es un postre que se presta a muchas variantes; por ejemplo, algunos añaden fruta fresca como frambuesas o fresas para un toque de frescura y color. La versión en vaso es perfecta para una presentación individual que siempre impresiona a los comensales.