Tiramisú sin huevos

Aquí tienes una versión de tiramisú que no utiliza huevos. Puede ser una excelente solución para quienes tienen alergias o simplemente prefieren una versión más ligera del clásico dulce.

Ingredientes

• 250 g de mascarpone
• 200 ml de nata para montar
• 75 g de azúcar glas
• Café espresso frío c.s.
• Bizcochos savoiardi c.s.
• Cacao en polvo para espolvorear

Preparación

1. En un bol, trabaja el mascarpone con el azúcar glas para obtener una crema suave.
2. En otro bol, monta la nata hasta que esté bien firme.
3. Incorpora delicadamente la nata montada al mascarpone, procurando no desmontar la mezcla.
4. En una fuente, coloca una primera capa de bizcochos savoiardi ligeramente empapados en el café espresso frío.
5. Extiende encima una capa de la crema de mascarpone y nata.
6. Continúa alternando una capa de bizcochos savoiardi y otra de crema hasta agotar los ingredientes.
7. La última capa debe ser de crema.
8. Cubre el tiramisú con film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.
9. Antes de servir, espolvorea la superficie con cacao en polvo.

Recuerda que esta receta es una variante del tiramisú tradicional y que la ausencia de huevos la hace más ligera pero al mismo tiempo menos auténtica que el original. Siempre puedes añadir un toque personal, por ejemplo con una espolvoreada de un licor a tu elección o sustituyendo los savoiardi por otros tipos de galletas secas.