Tiritas de pavo con tomates cherry

Las tiritas de pavo con tomates cherry son un plato sencillo y rápido de preparar, perfecto para un almuerzo o una cena ligera pero sabrosa. Aquí tienes la receta y el procedimiento.

Ingredientes

• 400g de pechuga de pavo
• 250g de tomates cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.
• Un puñado de albahaca fresca
• 1 vaso de vino blanco (opcional)

Preparación

1. Comienza cortando la pechuga de pavo en tiritas, es decir, en trozos finos y alargados.

2. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad o en cuatro según su tamaño.

3. En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo para aromatizar el aceite. Una vez dorado, retira el ajo.

4. Añade las tiritas de pavo en la sartén y dóralas a fuego vivo, hasta que estén doradas por ambos lados.

5. Si decides usar el vino blanco, flamea las tiritas con un vaso de vino y deja evaporar el alcohol antes de continuar.

6. Baja el fuego y añade los tomates cherry cortados, la sal y la pimienta. Cubre con una tapa y deja cocer durante unos 10 minutos, hasta que los tomates se hayan marchitado un poco, pero sigan firmes.

7. Al final de la cocción, añade un puñado de albahaca fresca desmenuzada con las manos para realzar su aroma.

8. Sirve las tiritas con los tomates cherry y sírvelas inmediatamente, acompañando con una guarnición ligera, como una fresca ensalada verde o verduras al vapor.

Curiosidades

Las tiritas, que en dialecto romano significan “trozos arrancados” a mano, son un plato versátil y al alcance de todos: en la cocina italiana se utiliza a menudo la técnica de “arrancar” la carne para reducirla en trozos más pequeños que se cocinan rápidamente y permiten preparar recetas apetitosas en muy poco tiempo.