Tiritas de pollo con radicchio

Las tiritas de pollo con radicchio son un plato sabroso y sencillo de preparar. Aquí tienes la receta con un pequeño toque italiano:

Ingredientes

• 400 gramos de pechuga de pollo
• 1 cabeza de radicchio rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c/n.
• Pimienta negra c/n.
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 diente de ajo
• (Opcional) parmesano o parmesano rallado para decorar
• (Opcional) Algunas nueces para añadir un toque crujiente

Preparación

1. Comienza cortando la pechuga de pollo en tiritas, es decir, en tiras finas y no demasiado largas.
2. Lava el radicchio y córtalo en tiras finas.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo pelado y aplastado.
4. Cuando el ajo esté dorado, retíralo y añade las tiritas de pollo.
5. Sofríe el pollo hasta que esté bien dorado por todos los lados.
6. Salpimienta al gusto.
7. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
8. Incorpora el radicchio cortado en la sartén, mezclando bien para que se impregne de sabor.
9. Cocina durante 5-7 minutos más, hasta que el radicchio se haya marchitado ligeramente y el pollo esté bien cocido.
10. Si lo deseas, antes de retirar del fuego, puedes añadir nueces picadas para un toque crujiente.
11. Sirve inmediatamente, espolvoreando opcionalmente con parmesano o parmesano rallado.

Curiosidades

El radicchio, típico de la cocina del norte de Italia y en particular del Véneto, aporta un sabor ligeramente amargo que contrasta agradablemente con la dulzura del pollo. El maridaje con el vino blanco añade una nota aromática adicional que hace este plato aún más apetitoso. El parmesano o el grana aportan un toque de distinción al conjunto.