Tiritas de pollo frito al yogur

Las tiritas de pollo frito al yogur representan una variante sabrosa y cremosa del clásico pollo frito. Aquí te explicamos cómo prepararlos al estilo italiano:

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo
• 200 g de yogur griego o natural
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• 1 diente de ajo
• Zumo de 1 limón
• Harina, la necesaria para rebozar
• Aceite para freír

Preparación

1. Comienza cortando la pechuga de pollo en tiritas, es decir, en tiras no demasiado pequeñas.

2. En un bol grande, mezcla el yogur con la sal, la pimienta negra, el ajo picado finamente y el zumo de limón.

3. Sumerge las tiritas de pollo en la marinada de yogur, asegurándote de que estén bien cubiertas. Déjalas reposar al menos 30 minutos en el frigorífico para que absorban el sabor.

4. Después de la marinada, escurre las tiritas de pollo del exceso de yogur y pásalas por la harina, haciendo que se adhiera bien el rebozado exterior.

5. Calienta el aceite de semillas en una sartén adecuada para freír. Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura ideal (aproximadamente 180 °C), comienza a freír las tiritas de pollo hasta que estén doradas y crujientes.

6. A medida que estén listos, transfiere las tiritas a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7. Sirve calientes acompañados, si te gusta, de una salsa hecha con yogur adicional, hierbas frescas picadas y una pizca de sal.

Curiosidades

Este plato une la tradición del pollo frito con la cremosidad típica de los platos mediterráneos gracias al uso del yogur. En Italia, podrías encontrar una variante de esta receta que añade hierbas aromáticas a la marinada, como el romero o el orégano, o que prevé el uso de parmesano rallado en el rebozado para un toque italiano adicional.