Tomates asados

Los tomates asados son una guarnición deliciosa e increíblemente versátil. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• Tomates maduros (cantidad a tu gusto)
• Ajo (2-3 dientes)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa
• Pimienta negra
• Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, orégano, albahaca)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava los tomates y córtalos por la mitad horizontalmente. Si son especialmente grandes, puedes cortarlos en cuartos.
3. Coloca los tomates con el corte hacia arriba en una bandeja forrada con papel de horno.
4. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas, luego distribúyelos sobre o entre los tomates.
5. Espolvorea los tomates con sal gruesa y una molienda de pimienta negra al gusto.
6. Rocía un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre los tomates.
7. Si has elegido hierbas aromáticas, distribúyelas sobre los tomates.
8. Hornea y asa los tomates durante unos 25-30 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados en los bordes.
9. Saca del horno y deja que se templen antes de servir.

Estos tomates asados pueden servir de base para una bruschetta, o pueden servirse como guarnición para carnes o pescados. También puedes triturarlos para crear una salsa sencilla para la pasta.

Curiosidades

La cocción al horno de los tomates concentra sus sabores y azúcares naturales, resaltando la dulzura y la riqueza del tomate, y también permite realzar el perfil aromático de las hierbas.