Tomino al BBQ con verduras a la parrilla y mostaza

Aquí tienes la receta para preparar unos deliciosos Tomini al BBQ con verduras a la parrilla y mostaza, con un toque italiano.

Ingredientes

• 4 tomini (quesos frescos y suaves típicos del Piamonte)
• 2 calabacines
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos amarillos
• 1 berenjena
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Mostaza de buena calidad
• Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, orégano)

Preparación

1. Comienza lavando y cortando las verduras. Corta los calabacines y la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta los pimientos por la mitad, quítales las semillas y córtalos en tiras anchas.

2. Calienta la BBQ a temperatura media-alta. Mientras tanto, unta las verduras con aceite de oliva virgen extra y condiméntalas con sal, pimienta y las hierbas aromáticas picadas.

3. Cuando la BBQ esté lista, asa las verduras dándoles una ligera carbonización para intensificar su sabor. Gíralas de vez en cuando, hasta alcanzar la cocción deseada y un bonito dorado.

4. Mientras las verduras se cocinan, prepara los tomini para la BBQ. Unta cada tomino con un poco de aceite y colócalos en la parrilla.

5. Cocina los tomini durante unos 3-4 minutos por lado, hasta que la superficie se dore ligeramente y el interior quede suave.

6. Sirve los tomini calientes acompañados de las verduras a la parrilla y un hilo de mostaza al lado, para que cada uno pueda condimentar a su gusto.

Curiosidades

El Tomino es un queso típicamente piamontés, apreciado por su pasta suave y su sabor delicado. Asarlo a la parrilla permite apreciar su textura suave contrastada con una costra ligeramente crujiente. Combinado con verduras a la parrilla y mostaza, se convierte en un plato sencillo pero rico en sabor, ideal para una comida informal o un barbacoa entre amigos.