Torcetti de hojaldre al salmón

Los Torcetti de hojaldre al salmón son un delicioso aperitivo que combina el sabor delicado del salmón ahumado con la crujienteza de la pasta de hojaldre. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de pasta de hojaldre rectangular
• 150 g de salmón ahumado
• 100 g de queso para untar (tipo Philadelphia)
• Eneldo fresco (o seco) c.s.
• Jugo de limón c.s.
• Pimienta negra c.s.

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C (180 °C si es con ventilador).
2. Extienda el rollo de pasta de hojaldre sobre una superficie de trabajo.
3. En un bol, mezcle el queso para untar con una pizca de pimienta negra, un poco de jugo de limón y el eneldo picado (ajuste este último según su gusto).
4. Unte la mezcla de queso para untar sobre toda la superficie de la pasta de hojaldre de manera uniforme.
5. Distribuya el salmón ahumado encima del queso, cubriendo toda la superficie.
6. Enrolle la pasta de hojaldre por el lado largo, obteniendo un rollo apretado.
7. Corte el rollo en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.
8. Coloque los torcetti en una bandeja forrada con papel para hornear, dejando un poco de espacio entre uno y otro.
9. Hornee durante unos 15-20 minutos o hasta que los torcetti estén dorados y crujientes.
10. Saque del horno y deje enfriar un poco sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

Los torcetti son un tipo de galleta originaria del Valle de Aosta y del Piamonte que tradicionalmente tiene una forma retorcida o en espiral; la variante salada con pasta de hojaldre y salmón es una reinterpretación contemporánea que se sirve a menudo en bufés o como finger food en aperitivos o celebraciones.

Si lo prefiere, puede añadir un toque de originalidad italiana espolvoreando los torcetti antes de hornearlos con semillas de amapola o sésamo para una nota crujiente adicional y un sabor más intenso. ¡Buena preparación y buen provecho!