Torta con harina de almendras

La torta con harina de almendras es un dulce delicioso y sencillo de preparar. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 200 g de harina de almendras
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 4 huevos
• 1 limón (la ralladura)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para torta enmantequillado y enharinado o forrado con papel de horno.
2. En un bol grande, mezcla la harina de almendras, el azúcar, la levadura y la sal.
3. Añade la mantequilla blanda y trabaja todo con una batidora eléctrica o una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora los huevos, uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté bien integrado antes de añadir el siguiente.
5. Añade la ralladura de limón y el extracto de vainilla, mezclando bien.
6. Vierte la masa en el molde para torta preparado y hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
7. Deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

Esta torta se presta muy bien a enriquecerse con un espolvoreado de azúcar glas o un glaseado de limón. Es excelente servida como postre o para acompañar el té.

Curiosidades

La harina de almendras es protagonista en muchas preparaciones de la pastelería italiana, como la Torta Caprese, originaria de la hermosa isla de Capri. En esa receta, la harina de almendras se combina con el chocolate para crear una combinación de sabores realmente excepcionales.