Torta Crumble de Fresas

Aquí tienes la receta para una deliciosa Torta Crumble de Fresas con un toque italiano.

Ingredientes

• 250 g de fresas frescas
• 200 g de harina tipo 00
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla fría en cubitos
• 1 huevo
• 1 limón (ralladura)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar, opcional)
• (Opcional) Una cucharada de vinagre balsámico para realzar el sabor de las fresas

Preparación

1. Toma un bol y comienza a preparar la masa del crumble mezclando harina, azúcar, mantequilla fría en cubitos, ralladura de limón, levadura y sal. Trabájala hasta obtener una mezcla arenosa.
2. En un molde, distribuye la mitad de la mezcla del crumble para formar una base uniforme.
3. Lava y corta las fresas en trozos (si lo deseas, puedes añadir una cucharada de vinagre balsámico a las fresas para intensificar su sabor) y distribúyelas sobre la base de crumble en el molde.
4. Cubre las fresas con el resto de la masa desmenuzada.
5. Bate ligeramente el huevo y barniza la superficie del crumble para un dorado más uniforme.
6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
7. Una vez horneada, deja enfriar la torta antes de espolvorearla con azúcar glas para decorar, si lo deseas.

Curiosidades

El crumble tiene orígenes británicos, pero la adición de vinagre balsámico es un toque italiano para realzar su sabor. Además, en Italia es común encontrar dulces con fruta fresca, especialmente en las estaciones apropiadas. Las fresas, en particular, son muy apreciadas porque aportan un toque de frescura y un color vivo a los postres.