Torta de avellanas, mascarpone y chocolate

La torta de avellanas con mascarpone y chocolate es un dulce goloso que combina la riqueza del chocolate con la delicadeza del mascarpone y el crujiente de las avellanas. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 200 g de avellanas tostadas y trituradas finamente
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 4 huevos medianos
• 200 g de chocolate negro
• 250 g de mascarpone
• 50 g de harina
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura para repostería
• Cacao en polvo para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, continuando a mezclar después de cada adición.
4. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas y déjalo entibiar.
5. Añade el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos, mezclando bien.
6. Incorpora las avellanas trituradas, el mascarpone, la harina, la pizca de sal y la levadura tamizada, mezclando todo hasta obtener una masa homogénea.
7. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado de unos 24 cm de diámetro.
8. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
9. Deja enfriar el pastel en el horno apagado con la puerta abierta durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
10. Una vez frío, puedes espolvorear con cacao en polvo para un efecto decorativo.

Curiosidades

La torta de avellanas es un clásico de la pastelería piamontesa, y la adición del mascarpone y del chocolate la convierte en una variante aún más cremosa y golosa. Este dulce es ideal para un postre o para una merienda refinada.

Una vez que hayas preparado esta torta, podrás acompañar las porciones con un vaso de vino dulce, como un Passito di Pantelleria o un Moscato d’Asti, que maridan particularmente bien con los sabores de la avellana y del chocolate.