Torta de calabaza

La torta de calabaza es un dulce otoñal sabroso y especiado que puede servirse tanto como postre como merienda. Aquí está la receta, con un toque italiano:

Ingredientes

• 500 g de calabaza limpia
• 300 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla ablandada
• 3 huevos
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Corta la calabaza en trozos y cuécela al vapor o en el horno hasta que quede muy tierna. Luego, tritúrala en puré con un tenedor o una batidora.

3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

4. Añade la mantequilla ablandada y continúa mezclando.

5. Incorpora el puré de calabaza a la mezcla de huevos y azúcar y mezcla bien.

6. Añade la leche y mezcla de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.

7. En otro bol, tamiza la harina con la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal.

8. Une los ingredientes secos a la mezcla de calabaza poco a poco, mezclando para evitar grumos.

9. Vierte la masa en un molde para tarta untado con mantequilla y enharinado.

10. Hornea y cuece durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.

11. Saca la torta del horno y déjala enfriar. Si lo deseas, antes de servirla, puedes espolvorear con azúcar glas.

Curiosidades

La calabaza es un ingrediente increíblemente versátil en la cocina, y en las diferentes regiones italianas se utiliza en diversas recetas, desde preparaciones saladas hasta dulces. Esta torta es un ejemplo de cómo la calabaza puede transformarse en un dulce exquisito, y con la adición de especias como la canela y la nuez moscada adquirirá un sabor aún más cálido y acogedor.