Torta de gianduiotti

La torta de gianduiotti es una delicia repostera que une la suavidad de una base de tarta con el sabor rico y avellanado de los gianduiotti, los famosos bombones piamonteses. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 200 g de gianduiotti
• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla blanda
• 200 g de harina 00
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol amplio, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, continuando mezclando hasta incorporarlos completamente.
4. Une la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal, mezclando delicadamente para mantener la masa suave y aireada.
5. Corta los gianduiotti en trocitos o, si prefieres, puedes dejarlos enteros. Añádelos a la masa y mezcla con cuidado para distribuirlos uniformemente.
6. Engrasa y enharina un molde para tartas, vierte la masa nivelando con una espátula.
7. Hornea durante unos 35-40 minutos. Haz la prueba del palillo para verificar la cocción: si sale seco, la torta está lista.
8. Deja enfriar la torta antes de desmoldarla, y luego espolvoréala con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

Los gianduiotti nacen en Turín durante el período napoleónico. Se cuenta que, debido al embargo sobre el cacao impuesto por Napoleón, para ahorrar este preciado ingrediente, los pasteleros turineses comenzaron a añadir avellanas trituradas al chocolate, dando vida a lo que hoy es uno de los bombones más apreciados no solo en Italia sino en el mundo.

Esta torta es un ejemplo de la capacidad italiana de reinventar la tradición en clave moderna, perfecta para quienes aman la combinación de chocolate y avellanas. ¡Buen provecho!