Torta de Leche Caliente y Café

La torta de leche caliente y café es una variante de la clásica torta de leche caliente con la adición de una nota de café que le confiere un interesante toque de sabor y aroma. Aquí están los ingredientes y el procedimiento para prepararla.

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 g de azúcar
• 1 sobrecito de vainillina o una cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g de harina 00
• 250 ml de leche entera
• 100 g de mantequilla
• 1 sobrecito de levadura para repostería
• 2 cucharadas de café soluble o un espresso ristretto frío
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para torta enmantequillándolo y enharinándolo, o forrándolo con papel de horno.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Añade la vainillina o el extracto de vainilla mientras sigues batiendo.
3. Disuelve el café en la leche caliente. Mientras tanto, derrite la mantequilla y déjala enfriar.
4. Incorpora la harina tamizada con la levadura para repostería en la mezcla de huevos y azúcar, removiendo suavemente para evitar grumos.
5. Añade gradualmente la leche con el café y la mantequilla derretida, continuando removiendo hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
7. Deja enfriar la torta de leche caliente y café antes de desmoldarla, y si lo deseas, espolvoréala con azúcar glas antes de servirla.

Curiosidades

Esta torta tiene su origen en la receta clásica de la torta de leche caliente, pero la adición de café la hace especialmente adecuada para los amantes de esta bebida. La textura se mantiene suave y húmeda, perfecta para un desayuno energético o una deliciosa pausa de tarde. El café, ingrediente muy apreciado en Italia, combina bien con la dulzura de la torta, creando un equilibrio perfecto de sabores.