Torta de Leche y Galletas

La torta de leche y galletas es un postre simple y delicioso, muy apreciado por la facilidad de preparación y su sabor dulcemente reconfortante. Aquí está la receta con un toque italiano: pueden usar, por ejemplo, galletas tipo Oro Saiwa o, para una capa extra crujiente, galletas tipo Cantuccini.

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 250 g de mascarpone
• 150 g de azúcar
• 300 g de galletas secas (como Oro Saiwa)
• Cacao amargo en polvo para espolvorear
• Café espresso frío (opcional)
• Licor de café o de chocolate (opcional, para adultos)

Preparación

1. Comiencen calentando la leche sin dejar que hierva y añadan el azúcar, mezclando para disolverlo completamente.
2. En un bol aparte, trabajen el mascarpone con una espátula o una batidora eléctrica hasta que quede cremoso.
3. Añadan la leche tibia al mascarpone con el azúcar, mezclando con delicadeza hasta obtener una crema homogénea.
4. Si desean añadir un toque de sabor y no está destinado a niños, pueden incorporar licor de café o de chocolate en la crema.
5. Sumerjan ligeramente las galletas en el café espresso frío; este paso es opcional pero dará un sabor más intenso a su torta.
6. En un molde rectangular o cuadrado, alternen capas de galletas y crema, empezando y terminando con una capa de crema.
7. Dejen reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas, mejor si es toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen bien.
8. Antes de servir, espolvoreen con cacao amargo en polvo.

Curiosidades

Esta torta es una variante de la más famosa charlotte o sopa inglesa y forma parte de esas recetas “salvavidas” por su practicidad. Con sus orígenes simples y caseros, este postre se ha convertido en un clásico querido tanto por adultos como por niños. Y recuerden: si tienen galletas sobrantes o trozos de tartas secas, pueden incorporarlos en este postre para un toque personal y para evitar desperdicios en la cocina.