Torta de leche caliente y café

La torta de leche caliente y café es una variante de la clásica torta de leche caliente con la adición de una nota de café que le otorga un toque de sabor y aroma interesante. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento para prepararla.

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 g de azúcar
• 1 sobre de vainillina o una cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g de harina 00
• 250 ml de leche entera
• 100 g de mantequilla
• 1 sobre de levadura para repostería
• 2 cucharadas de café soluble o un espresso ristretto frío
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para torta untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina o forrándolo con papel de horno.
2. En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Añade la vainillina o el extracto de vainilla continuando a batir.
3. Disuelve el café en la leche caliente. Mientras tanto, derrite la mantequilla y déjala entibiar.
4. Incorpora la harina tamizada con la levadura a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando delicadamente para evitar la formación de grumos.
5. Añade poco a poco la leche con el café y la mantequilla derretida, continuando a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
7. Deja enfriar la torta de leche caliente y café antes de desmoldarla y, si lo deseas, espolvoréala con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

Esta torta tiene sus orígenes en la receta clásica de la torta de leche caliente, pero la adición del café la hace particularmente adecuada para los amantes de esta bebida. La consistencia permanece suave y húmeda, perfecta para un desayuno energético o para una pausa vespertina deliciosa. El café, ingrediente apreciado en Italia, se combina bien con la dulzura de la torta, creando un equilibrio perfecto de sabores.