Torta de manzanas sin huevos

Una torta de manzanas sin huevos puede ser deliciosa y adecuada para quienes siguen dietas veganas o tienen alergias a los huevos. Aquí tienes una receta sencilla para una torta de manzanas sin huevos con un toque italiano.

Ingredientes

• 300 g de harina de tipo 00
• 200 ml de leche de almendra u otra leche vegetal
• 100 ml de aceite de semillas de girasol o de maíz
• 150 g de azúcar moreno
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón no tratado
• 3-4 manzanas cortadas en láminas finas
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar moreno, la levadura química, la canela y un pizca de sal.
3. Añade la leche vegetal, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
4. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas.
5. Añade las láminas de manzana a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme.
6. Vierte la masa en un molde de 24 cm de diámetro previamente engrasado o forrado con papel de horno.
7. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
8. Una vez horneada, deja enfriar la torta sobre una rejilla.
9. Si lo deseas, antes de servir, espolvorea con azúcar glas.

Curiosidades

En Italia la torta de manzanas es un clásico comfort food. Existen infinitas variantes, pero esta versión sin huevos es perfecta para quienes buscan una opción más ligera y apta para veganos. La canela es el toque especiado que suele acompañar a las recetas con manzanas para realzar su aroma y sabor.

Te recuerdo que puedes personalizar la receta utilizando diferentes tipos de harina, como la integral o de espelta, para una variante más rústica y nutritiva.