Torta de menta

Podemos preparar una deliciosa torta de menta incorporando el aroma de la menta en el dulce. La torta de menta puede ser una forma refrescante y original de concluir una comida o para acompañar una pausa de la tarde. Así es como se prepara:

Ingredientes

• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 240 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• 120 ml de leche
• 2 cucharadas de extracto de menta (o jarabe de menta)
• Unas gotas de colorante alimentario verde (opcional)
• Pepitas de chocolate (opcional)

Para el glaseado:

• 200 g de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de leche
• 1 cucharada de extracto de menta
• Unas gotas de colorante alimentario verde (opcional)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C y engrasando un molde redondo para torta.
2. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Añade los huevos de uno en uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
4. Incorpora lentamente la harina tamizada con la levadura y la sal, alternándola con la leche.
5. Añade el extracto de menta y mezcla hasta que esté distribuido uniformemente. Si lo deseas, puedes añadir el colorante alimentario para obtener un tono verde.
6. En este punto, si quieres, puedes añadir también las pepitas de chocolate, que combinan tradicionalmente muy bien con la menta.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornéala durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
8. Una vez lista, deja enfriar la torta completamente antes de proceder con el glaseado.
9. Para el glaseado: en un bol mezcla el azúcar glas con el extracto de menta y la leche, añadiendo pocos cucharadas cada vez, hasta obtener una consistencia suave y fácil de extender. Si lo deseas, añade el colorante verde.
10. Unta el glaseado sobre la torta ya fría y déjalo endurecer antes de servir.

Curiosidades

La menta es una hierba aromática muy usada tanto en cocina como en repostería por su sabor fresco y penetrante. Encuentra el maridaje perfecto con el chocolate, especialmente con el negro, y por esta razón lo encuentras a menudo como combinación en dulces y postres.