Torta de piña, aceite y canela

Aquí tienes una versión simple de una Torta de piña, aceite y canela. Te recuerdo que esta es una variante ligeramente revisada, que utiliza aceite en lugar de mantequilla, común en las preparaciones más tradicionales.

Ingredientes

• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de semillas
• 250 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 4 rodajas de piña en almíbar (o fresca si disponible)
• Azúcar moreno, c.s. para espolvorear la superficie

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade gradualmente el aceite de semillas mientras sigues batiendo.
4. En otro bol, mezcla la harina con la levadura, la sal y la canela.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando delicadamente para evitar la formación de grumos.
6. Corta la piña en cubitos pequeños, y si prefieres, reserva algunas de las rodajas para decorar la superficie de la torta.
7. Añade la piña a la mezcla y amalgama todo.
8. Vierte la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado o forrado con papel de horno.
9. Si has reservado algunas rodajas de piña, colócalas sobre la superficie de la torta y espolvorea con un poco de azúcar moreno.
10. Hornea y cocina durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
11. Deja enfriar la torta antes de sacarla del molde y servirla.

Curiosidades

El uso del aceite en los dulces es una práctica extendida en muchas regiones italianas, en particular en el Sur y las islas. El aceite confiere una suavidad única a los dulces y se utiliza a menudo como alternativa a la mantequilla para hacer la receta más ligera. La canela, en cambio, con su aroma especiado combina perfectamente con la piña, dando un toque exótico a la torta.

Recuerda que siempre puedes personalizar aún más la torta añadiendo fruta seca triturada o sustituyendo parte de la harina con harina de almendras para un sabor aún más rico. Esta torta también puede ser una excelente manera de experimentar con otros tipos de fruta.