Torta de vainilla

La torta de vainilla es un clásico dulce muy apreciado por su sabor delicado y su esponjosidad. Aquí está la receta para preparar una torta de vainilla:

Ingredientes

• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 200 g de mantequilla blanda
• 200 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para tartas (normalmente se utiliza un molde redondo de 22-24 cm de diámetro).
2. En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema clara y espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora el extracto de vainilla o las semillas de la vaina de vainilla y mezcla bien.
5. En otro bol, tamiza la harina, la levadura y una pizca de sal.
6. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo delicadamente con una espátula para evitar que se formen grumos y para no desmontar la mezcla.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala con una espátula.
8. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
9. Saca la torta del horno y déjala enfriar unos 10 minutos en el molde, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

Una vez enfriada, la torta de vainilla puede servirse simple, espolvoreada con azúcar glas, o puede rellenarse o cubrirse con una ganache de chocolate, un glaseado de limón, o, para mantener el tema de la tradición italiana, acompañada de una crema pastelera o simplemente espolvoreada con azúcar glas.

Curiosidades

La vainilla es una de las especias más apreciadas en repostería y su origen es mesoamericano. El cultivo de las vainas de vainilla es muy laborioso, lo que la convierte en uno de los ingredientes más caros después del azafrán.