Torta de yogur con plátano

La Torta de yogur con plátano es un dulce ligero y húmedo, perfecto para el desayuno o para un tentempié de la tarde. Aquí te explicamos cómo prepararla al estilo italiano:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 125 g de yogur natural (preferiblemente entero)
• 3 plátanos maduros
• 100 ml de aceite de semillas (por ejemplo, de girasol)
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería (aproximadamente 16 g)
• La ralladura de un limón (para un toque totalmente italiano)
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar y enharinar un molde para tartas.
2. En un bol grande, aplastar los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
3. Añadir el azúcar, los huevos, el yogur, el aceite de semillas y la ralladura de limón al puré de plátanos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. En otro bol, tamizar juntos la harina, la levadura y una pizca de sal.
5. Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remover hasta que estén bien integrados, procurando no trabajar demasiado la masa.
6. Verter la masa en el molde preparado y nivelar con una espátula.
7. Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
8. Dejar enfriar la torta en el molde durante unos 10 minutos, luego transferirla a una rejilla para que se enfríe completamente.

Para un toque final, puedes espolvorear la torta con azúcar glas o, si quieres mantener el tema con el toque italiano, puedes preparar un glaseado ligero con zumo de limón y azúcar glas, para verter sobre la torta una vez enfriada.

Curiosidades

El plátano es una fruta tropical que se ha integrado perfectamente en la cocina italiana, especialmente en dulces y batidos. Añadir la ralladura de limón es un truco muy italiano para aportar un aroma fresco y contrastar la dulzura del plátano.