Torta en sartén con melocotones

La torta en sartén con melocotones es un postre sabroso que se puede preparar fácilmente cuando no se tiene el horno a disposición. Aquí una versión italiana del plato.

Ingredientes

• 3-4 melocotones maduros
• 150 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (opcional para decorar)
• Mantequilla o aceite para engrasar la sartén

Preparación

1. Comienza lavando y cortando los melocotones en rodajas no demasiado finas; resérvalas.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade la mantequilla derretida y la leche, mezcla bien para integrar los ingredientes.
4. Incorpora gradualmente la harina tamizada, la levadura y una pizca de sal a la mezcla.
5. Una vez que la masa esté suave y homogénea, engrasa una sartén antiadherente con mantequilla o aceite y caliéntala a fuego medio.
6. Vierte la mezcla en la sartén y coloca encima las rodajas de melocotón de manera uniforme.
7. Cubre la sartén con una tapa y deja cocer a fuego bajo durante unos 20-25 minutos o hasta que la torta esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja que se temple y luego voltea la torta sobre un plato de servir.
9. Espolvorea con azúcar glas antes de servir, si se desea.

Curiosidades

Esta torta es una expresión de cómo la simplicidad de la cocina italiana logra realzar el sabor de los ingredientes. Los melocotones, fruta veraniega por excelencia, aportan una dulzura natural y una textura suave que maridan muy bien con la esponjosidad de la torta, sin requerir hornos o utensilios complicados.