Torta invertida de peras y jengibre

La torta invertida de peras y jengibre es un dulce original que combina la dulzura de las peras con el picante sabor del jengibre. Ahora te presento una variante de la receta con un toque italiano, que podrías apreciar.

Ingredientes

• 3 o 4 peras maduras pero aún firmes
• 150 g de mantequilla blanda
• 150 g de azúcar moreno
• 200 g de harina
• 3 huevos
• 80 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 limón (la ralladura)
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para espolvorear)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela las peras, córtalas por la mitad y retira las semillas. Luego, corta las peras en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
3. Derrite 30 g de mantequilla en una sartén, añade un poco de azúcar moreno y las rodajas de pera para que se caramelicen ligeramente. Reserva.
4. En el bol de una batidora o utilizando un mezclador, trabaja 120 g de mantequilla blanda con el azúcar moreno restante hasta obtener una mezcla espumosa.
5. Añade los huevos, uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.
6. Incorpora la harina tamizada con el sobre de levadura y una pizca de sal, luego añade la leche, el jengibre fresco rallado y la ralladura de limón.
7. Mezcla todo hasta obtener una masa lisa y homogénea.
8. Forra un molde para tartas con papel de horno y coloca en el fondo las rodajas de pera caramelizadas, luego vierte con cuidado la masa sobre las peras.
9. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que la torta esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Saca del horno y deja enfriar unos 10 minutos, luego voltea la torta sobre un plato de servir para que las peras queden en la parte superior.
11. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

La torta invertida tiene orígenes antiguos y parece ser una variante de las primeras tartas de fruta creadas cuando los cocineros empezaban a experimentar con hornos caseros. Las peras y el jengibre representan una combinación ganadora en muchos postres, ya que el jengibre, con su sabor picante y aromático, contrasta hábilmente la dulzura y suavidad de las peras.

¡Espero que te guste esta deliciosa torta con toque especiado!