Torta moderna de sandía

La tarta moderna de sandía es una creación bastante contemporánea e inusual ya que la sandía no es un ingrediente común en los dulces tradicionales de horno, dada su alto porcentaje de agua. Aquí tienes una versión que podemos elaborar juntos teniendo en cuenta este hecho.

Ingredientes

• 250 gr de sandía (limpia y sin semillas)
• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 300 gr de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 100 ml de aceite de semillas
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal

Para la decoración:

• 200 gr de nata para montar
• 50 gr de azúcar glas
• Rodajas finas de sandía
• Hojas de menta fresca

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para tarta.
2. Corta la sandía en cubitos y tritúrala en una batidora hasta obtener un puré.
3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade el puré de sandía, la ralladura de limón y el aceite de semillas a la mezcla de huevos y azúcar.
5. Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol aparte e incorpóralos delicadamente a la mezcla húmeda.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
7. Deja enfriar la tarta completamente antes de decorarla.

Para la decoración:

1. Monta la nata con el azúcar glas hasta que esté firme.
2. Unta la nata montada sobre la superficie de la tarta fría.
3. Decora la parte superior con las rodajas finas de sandía y las hojas de menta para añadir color y frescura.

Curiosidades

La sandía está compuesta aproximadamente en un 90% de agua y es una fruta extremadamente refrescante y ligera. En preparaciones dulces, como en esta tarta, puede ofrecer un toque de humedad y frescura inusual, haciendo el postre perfecto para los días calurosos de verano. En Italia, estamos acostumbrados a consumir la sandía natural o en el clásico “sandía y vino”, pero su introducción en un dulce de horno representa una deliciosa fusión de cocina tradicional y modernidad.