Torta negra con peras y harina de arroz

La torta negra con peras y harina de arroz es un dulce goloso y sorprendente, donde la dulzura de las peras se casa con el sabor intenso del chocolate. Además, el uso de la harina de arroz la hace adecuada también para quienes siguen una dieta sin gluten. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 3 peras maduras pero firmes
• 200 g de chocolate negro
• 100 g de mantequilla
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 120 g de harina de arroz
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería (aprox. 16 g)
• una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela las peras, retira el corazón y córtalas en trocitos.
3. Derrite el chocolate al baño María junto con la mantequilla.
4. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
5. Añade a la mezcla de huevos el chocolate derretido y mezcla bien.
6. Incorpora la harina de arroz tamizada, la pizca de sal y la levadura, mezclando con delicadeza para no desinflar la mezcla.
7. Añade las peras cortadas y mezcla con suavidad para distribuirlas de manera uniforme.
8. Vierte la masa en un molde para tarta enmantecado y enharinado (o forrado con papel de horno) y nivela la superficie con una espátula.
9. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
10. Saca la torta del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla.

Curiosidades

La harina de arroz, además de ser sin gluten, aporta a las preparaciones una ligereza particular y un sabor delicado que combina perfectamente con la dulzura de las peras y la intensidad del chocolate. En esta torta descubrirás una armonía de sabores y una textura suave y húmeda que la hacen irresistible.

Si deseas variar el dulce con un toque italiano, puedes añadir una cucharada de licor, como ron o amaro, en la mezcla para perfumarla aún más.