Torta paraíso sin mantequilla

La Torta Paraíso es un dulce esponjoso y ligero de la tradición italiana, típicamente elaborado con una buena cantidad de mantequilla. Sin embargo, puedo ofrecerte una versión sin mantequilla, sustituyéndola con otro ingrediente como el yogur o el aceite. Aquí tienes una receta alternativa para preparar la Torta Paraíso sin mantequilla:

Ingredientes

• 200 g de azúcar
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 200 g de harina 00
• 100 g de fécula de patata
• 1 sobre de levadura para repostería
• 120 g de yogur blanco entero o aceite de semillas (como girasol o maíz)
• Ralladura de 1 limón (no tratado)
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para tartas, untándolo con mantequilla y enharinándolo, o si prefieres utilizar papel de horno, de manera que no añadas más grasas.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla hinchada y espumosa.
3. Añade la ralladura de limón y la pizca de sal, mezclando delicadamente.
4. Aparte, tamiza la harina, la fécula de patata y la levadura.
5. Comienza a incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, alternándolos con el yogur o el aceite, hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela con una espátula.
7. Hornea la torta durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
8. Saca la torta del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldarla.
9. Una vez fría, espolvorea con azúcar glas para decorarla.

Curiosidades

La Torta Paraíso debe su nombre a su textura “paradisiaca”, es decir extremadamente esponjosa y ligera. En la versión original prevé el uso de mantequilla, pero esta variante sin mantequilla es ideal para quienes buscan una alternativa más ligera o para aquellos que tienen intolerancias o eligen evitar los lácteos.