Torta salada caprese

Estaré feliz de ayudarte con la receta de la torta salada caprese, un plato que combina los sabores de la isla de Capri con el formato de una torta rústica. Aquí te explico cómo hacerla.

Ingredientes

• 1 rollo de pasta brisée o pasta hojaldre lista
• 250 g de mozzarella de búfala
• 2-3 tomates maduros
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Orégano seco (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Desenrolla la pasta brisée y colócala en un molde redondo para tartas saladas, dejando el papel de horno debajo de la pasta. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
3. Corta la mozzarella de búfala en rodajas y déjala escurrir bien para eliminar el exceso de líquido.
4. Corta también los tomates en rodajas no demasiado finas.
5. Coloca en el fondo de la pasta brisée una capa de rodajas de mozzarella, luego cúbrela con una capa de rodajas de tomate. Salpimienta al gusto.
6. Añade las hojas de albahaca desmenuzadas con las manos y, si lo deseas, un poco de orégano seco.
7. Repite las capas hasta rellenar la torta, terminando idealmente con una capa de tomates.
8. Aliña la superficie con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
9. Hornea la torta salada caprese durante unos 25-30 minutos o hasta que esté dorada y la pasta esté cocida.
10. Una vez lista, déjala reposar unos minutos antes de servir.

La torta salada caprese puede disfrutarse tanto caliente como fría y es perfecta para una comida veraniega, incluso para llevar de picnic. Y si te apetece experimentar, puedes enriquecerla con anchoas o jamón serrano, para un toque más sabroso. O, para una variante más mediterránea y rústica, puedes añadir aceitunas negras o alcaparras.