Torta salada

La torta salada es un plato muy versátil y puede ser rellenada de muchas maneras diferentes. Aquí tienes una receta base para una torta salada que podrás personalizar luego a tu gusto.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o masa brisée lista (o hecha en casa si tienes tiempo y ganas)
• 200 g de queso blando (como ricotta o queso de cabra)
• 150 g de queso rallado (como emmental, fontina o parmesano)
• 3 huevos
• Un puñado de hierbas aromáticas (como perejil, albahaca o cebollino), picadas
• 150 g de jamón cocido, panceta u otros embutidos a gusto, en cubitos
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva o mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Extiende la masa de hojaldre o la masa brisée en un molde previamente engrasado con aceite de oliva o mantequilla, asegurándote de que los bordes suban ligeramente por los lados.
3. En un bol, mezcla los quesos con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las hierbas aromáticas picadas, sal y pimienta a gusto.
4. Distribuye los cubitos de embutidos elegidos en el fondo de la masa de hojaldre.
5. Vierte encima la mezcla de huevos y quesos.
6. Hornea la torta durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien cocido.
7. Deja que temple ligeramente antes de servir.

Puedes añadir al relleno también verduras como espinacas, calabacines o pimientos, previamente salteados en sartén y bien escurridos, o prueba con trocitos de salmón u otro pescado a tu gusto para una variante más refinada.

Curiosidades

La torta salada también se conoce como quiche en Francia, donde la más famosa es la “Quiche Lorraine”, que incluye panceta y nata fresca en el relleno. En Italia es muy común encontrarla también en bufés o como comida rápida, a menudo acompañada de una fresca ensalada.