Torta Salada

La torta salada es un plato muy versátil y puede ser rellenada de muchas maneras diferentes. Aquí tienes una receta base para una torta salada que podrás personalizar luego a tu gusto.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o masa quebrada lista (o hecha en casa si tienes tiempo y ganas)
• 200 g de queso suave (como ricotta o queso de cabra)
• 150 g de queso rallado (como Emmenthal, Fontina o Parmigiano)
• 3 huevos
• Un puñado de hierbas aromáticas (como perejil, albahaca o cebollino), picadas
• 150 g de jamón cocido, panceta u otros embutidos a elección, en cubitos
• Sal y pimienta c.b.
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Extiende la masa de hojaldre o la masa quebrada en un molde previamente engrasado con aceite de oliva virgen extra o mantequilla, haciendo que los bordes suban ligeramente por los lados.
3. En un bol, mezcla los quesos con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las hierbas aromáticas picadas, sal y pimienta al gusto.
4. Distribuye los cubitos de embutidos elegidos en el fondo de la masa de hojaldre.
5. Vierte encima la mezcla de huevos y quesos.
6. Hornea la torta durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien cocido.
7. Deja que temple ligeramente antes de servir.

También puedes añadir verduras como espinacas, calabacines o pimientos al relleno, previamente salteadas en sartén y bien escurridas, o probar con trozos de salmón u otro pescado a elección para una variante más refinada.

Curiosidades

La torta salada es conocida también como quiche en Francia, donde la más famosa es la “Quiche Lorraine”, que incluye panceta y nata fresca en el relleno. En Italia es muy común encontrarla en bufés o como comida rápida, a menudo acompañada de una ensalada fresca.