Tortilla al horno

La tortilla al horno es una variante del plato más clásico de sartén que tiene la ventaja de ser más ligera y es perfecta cuando se deben preparar porciones para muchas personas. Así es como se prepara.

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• 100 ml de leche
• Sal y pimienta c.s.
• 50 g de queso rallado (pecorino o parmesano)
• Hierbas aromáticas a gusto (ej. perejil, albahaca, cebollino)
• 1 cebolla pequeña (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Ingredientes extra a elección, como verduras (calabacines, pimientos, espinacas), fiambres (jamón cocido, speck) o quesos (mozzarella, queso de cabra)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande bate los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade a la mezcla la leche y el queso rallado y mezcla bien.
4. Si deseas añadir cebolla, córtala en rodajas finas y saltéala ligeramente en una sartén con un hilo de aceite hasta que se vuelva transparente.
5. Incorpora a la mezcla de huevos las hierbas aromáticas picadas y cualquier otro ingrediente extra que hayas elegido, incluida la cebolla si has decidido usarla.
6. Vierte un hilo de aceite en una fuente para horno y extiéndelo por toda la superficie, para evitar que la tortilla se pegue.
7. Vierte la mezcla en la fuente y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que la tortilla esté dorada en la superficie y bien cocida en el centro.
8. Deja que se temple unos minutos antes de cortar la tortilla en porciones y servirla.

Curiosidades

La tortilla al horno se puede preparar con antelación y consumir tanto caliente como fría. Es perfecta para picnics, buffets o como almuerzo para la oficina. Además es una excelente manera de utilizar las sobras de verduras o fiambres que tienes en la nevera.

Recuerda que puedes personalizar tu tortilla con los ingredientes que prefieras o tengas a disposición, convirtiéndola cada vez en un plato siempre nuevo.