Tortilla de cebolla

Aquí tienes la receta clásica de la tortilla de cebolla, un plato simple pero lleno de sabor.

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 cebollas grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.n.
• Pimienta negra c.n. (opcional)
• Queso rallado tipo Parmigiano o Pecorino (opcional)

Preparación

1. Comienza pelando las cebollas y cortándolas finamente.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade las cebollas cortadas. Deja que las cebollas se ablanden a fuego medio-bajo hasta que se vuelvan transparentes y ligeramente doradas.
3. Mientras tanto, en un bol, bate los huevos con una pizca de sal y, si te gusta, un poco de pimienta negra recién molida.
4. Cuando las cebollas estén listas, distribúyelas uniformemente en la sartén y vierte la mezcla de huevos batidos sobre ellas.
5. Deja cocer la tortilla a fuego medio-bajo y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado sobre la superficie antes de comenzar la cocción.
6. Tan pronto como el lado inferior de la tortilla se haya solidificado y dorado, ayudándote con una tapa o un plato grande, gírala para cocer también el otro lado.
7. Finalmente, cocina por unos minutos más hasta que ambos lados de la tortilla alcancen un color dorado y el interior esté cocido pero suave.

Sirve la tortilla de cebolla caliente o a temperatura ambiente, según prefieras.

Curiosidades

La tortilla de cebolla es un plato versátil que se presta a varias interpretaciones: algunos la prefieren enriquecida con hierbas aromáticas como el perejil, otros añaden patatas en cubitos previamente hervidas para una textura más rica y sustanciosa.