Tortilla de espaguetis a la napolitana

La tortilla de espaguetis a la napolitana es un plato sencillo y delicioso. Aquí los ingredientes y el procedimiento para prepararla.

Ingredientes

• 200 g de espaguetis
• 4 huevos
• 100 g de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de leche
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para engrasar la sartén
• (Opcional) 50 g de provola ahumada o mozzarella, en cubitos
• (Opcional) 50 g de salami napolitano o jamón cocido, en cubitos

Preparación

1. Cocer los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el paquete para que queden al dente.
2. Escurrir los espaguetis y enfriarlos bajo el agua corriente. Dejarlos escurrir bien.
3. En un bol grande, batir los huevos con el queso parmesano rallado, la leche y ajustar de sal y pimienta.
4. Añadir los espaguetis a la mezcla de huevos y mezclar bien para que queden completamente cubiertos por el compuesto.
5. (Opcional) Incorporar la provola ahumada o mozzarella y el salami o jamón cocido, si se está usando.
6. Engrasar una sartén con aceite o mantequilla y calentarla a fuego medio.
7. Verter el compuesto de espaguetis y huevos en la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que el fondo se haya dorado.
8. Con la ayuda de un plato o tapa, dar la vuelta a la tortilla y cocinarla del otro lado.
9. Una vez dorada también del otro lado, la tortilla está lista para ser servida.

Curiosidades

La tortilla de espaguetis es un excelente método para reciclar los espaguetis sobrantes del día anterior. Es un plato versátil que admite numerosas variantes, como la adición de verduras, champiñones u otros quesos al gusto. Además, se puede enriquecer con hierbas aromáticas como perejil o albahaca para un toque de frescura.